Innostavaa Kalaa Suurtalouskeittiölle

Inspirerad fisk 2

Hankkeen tavoitteena on innostaa ja luoda uudenlaista ajattelua suurtalous- ja laitoskeittiöiden ammattilaisten ja ateriasuunnittelijoiden keskuudessa sekä kannustaa käyttämään lähiseudun vähemmän hyödynnettyjä kalalajeja laajemmin.

Tavoitteena on lisätä lähikalan kulutusta suurtalouskeittiöissä ja saada lähituotettu kala ja alikäytetyt kalalajit entistä laajemmin hyötykäyttöön, sekä kasvattaa seudun kalastuselinkeinon kysyntää ja kannattavuutta.

Hankkeen kohderyhmänä ovat Närpiön kaupungin laitoskeittiöt henkilökuntineen, ravintolat ja muut suurkeittiöt sekä lähiseudun kalastajat ja kalanjalostajat.