Hankkeen päätavoitteena on auttaa osallistujia kehittämään ja muuttamaan yritystoimintaansa kannattavammaksi tarjoamalla koulutusta ja innostavia verkostoitumismahdollisuuksia.

Hankkeen puitteissa järjestetään kursseja muutamilla valituilla elintarvikealan alueilla liittyen elintarvikkeiden tuotantoon, jalostukseen ja alan yrittäjyyteen. Tavoitteena on innostaa uusien raaka-aineiden käyttöön, ainutlaatuisia tuotteita luovaan tuotekehitykseen sekä mielenkiintoa herättävään ja kuluttajien arvoja puhuttelevaan viestintään.

Kursgården-hanke järjestää täydentävää ammatillista koulutusta maatalouden, turkistuotannon, kasvihuonetuotannon sekä elintarviketuotannon aloilla. Koulutuksiin sisältyy luentopäiviä, seminaareja, työpajoja, opintomatkoja, tutustumiskäyntejä, esittelyjä, opintomateriaalien luomista.